Jornadas Gastronómicas de la Caza

Dias 10, 11, 12, 17, 18 y 19 de Febrero 2017

Precio Menu: 25 euros

TODOS LOS MENÚS INCLUYEN CAFÉ Y VINO RIOJA - RESERVAS: LLAMANDO PREVIAMENTE A LOS ESTABLECIMIENTOS

RESTAURANTE BENIDORM

C/ Joaquín Arena Marina, 1 - Villamayor s: 985.70.71.11 / 985 70 76 43

Menú degustación de seis platos:

• Crema de perdíz roja al toque de Cardenal Mendoza.

• Envueltinos de repollo, rellenos de codorníz, huevo hilado y foie.

• Arroz con liebre, gajos de mandarina confitada y uvas pasas (comida).

• Ensalada con liebre, mandarina y pasas (cena).

• Burrito de picadillo de ciervo con compota de manzana y menta.

• Jabalí estofado al vino tinto de Ribera.

• Lomo de venado a la chapa con setas y coulis de grosella.

• Postre: Mouse de lima-limón.

PALACIO DE RUBIANES

Cereceda s: 985.70.76.12

Fin de semana del 10,11 y 12 febrero

Aperitivos de caza:

• Chupito de consomé de faisán.

• Albondiguitas de ciervo con puré de boniatos.

Primeros:

• Ensalada de perdiz en ligero escabeche.

• Fabes con jabalí.

Segundos:

• Guiso de liebre, perdiz y conejo con torta de pan y hierba de monte.

• Terrina de jabalí con pistachos y puré de tubérculos.

Postres:

• Hojaldre a la crema y helado de vainilla.

• Tarta de queso con helado de frutos rojos.

BAR RESTAURANTE LOS CAÑOS

C/ León y Escosura, 8 - Infiesto s: 985.71.08.56 / 630.876.463 / 684.602.593

Fin de semana del 17,18 y 19 febrero

MENÚ DEGUSTACIÓN

• Crema de faisán.

• Ensalada de codorniz con salsa de mango.

• Pimientos rellenos de venado.

• Fabes con jabalí.

• Jabalí con patatinos.

• Postre de la casa.

RESTAURANTE TAMANACO

C/ Martínez Agosti, 6 - Infiesto s: 985.71.01.61

Fines de semana del 10,11,12,17,18, y 19 de febrero

Menú compuesto por dos platos a elegir, más el postre:

Primeros:

• Ensalada templada de perdiz.

• Fabes con jabalí.

• Patatas rellenas de caza.

Segundos:

• Venado al estilo Tamanaco.

• Pimientos del piquillo rellenos.

• Jabalí con patatinos.

• Postre de la casa.

RESTAURANTE LA ROCA

Villar de Huergo - Sevares s: 985 70 60 49 / 985 70 62 93

Viernes 10, Sábado 11 y domingo 12 de febrero.

CENA VIERNES

• Paté de caza.

• Sopa de hígado o de perdiz.

• Cebollas rellenas de jabalí.

• Picadillo sobre torto de maíz.

• Postres caseros a elegir.

COMIDA SÁBADO

• Paté de caza.

• Fabes con liebre.

• Jabalí con patatinos.

• Postres caseros a elegir.

CENA SÁBADO

• Paté de caza.

• Ensalada templada de perdiz.

• Repollo relleno de jabalí o Lomo de jabalí con guarnición.

• Postres caseros a elegir.

COMIDA DOMINGO

• Paté de caza.

• Fabes con jabalí o sopa de perdiz.

• Venao con patatinos.

• Postres caseros a elegir.

Postres caseros: Tarta de frixuelos / Tarta de avellana / Arroz con leche / Borrachinos / Tarta de queso .

RESTAURANTE LA VERJA

El Orrín s/n - Infiesto s: 985.71.08.00

Sábado 11, Domingo, 12, Sábado 18 y Domingo 19

COMIDAS

• Paté de caza a las finas hierbas con reducción de Módena.

• Consomé de perdiz con crujiente de jamón.

• Fabes con jabalí.

• Pierna de ciervo asada con costra de pan y manzanas canela ó Jabalí guisau con patatinos.

• Postres caseros a elegir.

CENAS

• Paté de caza a las finas hierbas con reducción de Módena.

• Crema de hígado de jabalí ó Ensalada templada de perdiz con crujiente de jamón.

• Cachopo de ciervo con crema de boletus ó jabalí guisau con patatinos.

• Postres caseros caseros a elegir.

CASA MARUJA

La Marea s: 985.71.07.65

Fines de semana del 10,11,12,17,18, y 19 de febrero

COMIDA SÁBADO

• Paté de caza.

• Sopa de hígado / Sopa de menudos de perdiz.

• Fabes con jabalí.

• Gamo estofado con patatinos.

• Postres caseros: Arroz con leche / Tarta de avellana / Frixuelos.

CENA SÁBADO

• Sopa de hígado / Consomé de perdiz.

• Pimientos rellenos de corzo.

• Jabalí con patatinos.

• Postres caseros: Arroz con leche / Tarta de avellana / Frixuelos.

COMIDA DOMINGO

• Paté de caza.

• Sopa de hígado.

• Fabes con jabalí.

• Estofado de gamo con patatinos.

• Postres caseros: Arroz con leche / Tarta de avellana / Frixuelos.

RESTAURANTE CASA AMANCIO

Camino de la Estación - Villamayor s: 985.70 75 98

Fines de semana del 10,11,12,17,18 y 19 de febrero

Menú comidas y cenas (Cuatro platos a elegir: dos primeros y dos segundos)

Primeros:

• Ensalada de perdiz escabechada y frutos secos.

• Consomé de perdiz con huevo escalfado.

• Sopa de hígado.

• Verdinas con perdiz estofada.

Segundos:

• Cebollas rellenas de corzo.

• Venao al chocolate.

• Timbal de setas con huevo de codorniz.

• Revuelto de picadillo de jabalí con níscalos.

Postres caseros: Arroz con leche, flan, tarta de queso y delicias de avellanas

RESTAURANTE ROSALES

Valle s: 985.71.08.53 / 647.53.58.52

Fines de semana del 10,11,12,17,18 y 19 de febrero.

• Entrante: Saquitos de fayuela rellenos de jabalí.

• Primero: Verdines con caza o Arroz con perdiz.

• Segundo: Cebollas rellenas de gamo o Jabalí estofado con guarnición.

• Postres caseros.

RESTAURANTE LA ATALAYA

Torín - Villamayor s: 661.549.149

Fines de semana del 10, 11,12, 17,18 y 19 de febrero.

Menú compuesto por dos platos a escoger más el postre:

COMIDAS (SÁBADO Y DOMINGO)

• Entrantes: Embutidos, pastel y croquetas.

• Fabes con jabalí.

• Lasaña de caza con verduras.

• Jabato al vino tinto con patatinos.

• Tortos con picadillo de corzo y huevo de codorniz.

• Postres caseros a elegir.

CENAS (VIERNES Y SÁBADO)

• Pastel de caza.

• Repollo relleno de corzo.

• Jabato con patatinos.

• Escalopines de venao al Cabrales con cebolla caramelizada.

• Postres caseros a elegir.

BAR RESTAURANTE LA VEGA ( LO DE PELAYO)

Avda. Espinaredo, 22 - Infiesto s: 985.71.03.25

Fines de semana del 10, 11,12,17,18 y 19 de febrero

CENAS (VIERNES Y SÁBADOS)

• Aperitivo: Pastel de caza sobre mermelada de tomate y pasas.

• Patatas rellenas de jabalí o Sopa de hígado.

• Escalopines de venau al Cabrales / Pimientos rellenos de corzu / Tacos de jabalí con guarnición de setas.

• Postres caseros a elegir.

COMIDAS (SÁBADO Y DOMINGO)

• Aperitivo: Pastel de caza sobre mermelada de tomate y pasas.

• Ensalada templada de perdiz con frutos secos y vinagreta de frutas / Fabes con jabalí / Patatinos con jabalí estilo “LA VEGA”.

• Venau estofado con champiñones / Jabalí a la cazadora / Escalopines de venau con Cabrales.

• Postre: Postres caseros a elegir.

TAPAS

CASA MARTA (Valles) s: 615.35.48.05

• Cazuela de fabes con jabalí 8 euros

• Cazuela de garbanzos con venao 8 euros

• Escalopines de venao con crema de cabrales 12 euros

• Jabalí con patates y guarnicion de setas 15 euros

• Venao guisau con patatines 15 euros

• Tortos huevos y picadillo de jabalí 9 euros

POSADA DE BARRO (Infiesto) s: 985.71.04.89 / 985.71.17.28

PINCHOS Y DEGUSTACIONES

POSADA DE BARRO

CAFÉ MUSICAL FRESH (Del Matu al Platu)

Te invitamos a descubrir lo que pasó en Piloña Tierra de Asturcones hace 49.000 años.....

Por cada menú de las Jornadas Gastronómicas obtendrás un bono para realizar una visita guiada a la exposición “Los 13 del Sidrón”

Consulta condiciones en www.tierradeasturcones.com